Armário de cozinha: arroz doce de Annabel Crabb com ruibarbo e amoras

Linda Burney, Ministra dos Indígenas Australianos, é uma mulher cuja história de vida pessoal traça a história da evolução deste país.

Quando ela nasceu, os indígenas australianos não gozavam dos mesmos direitos de voto que os australianos brancos. Seu nascimento - de uma mãe adolescente branca e de um pai aborígine não identificado - foi um escândalo na pequena cidade de Riverina, em Nova Gales do Sul, onde ela foi criada por sua tia-avó e seu tio.

Ela se tornou a primeira mulher indígena no Parlamento de NSW e a primeira mulher indígena na Câmara dos Representantes federal.

Dado que a Ministra Burney cresceu de onde vem quase todo o arroz da Austrália, decidi fazer para ela um pudim de arroz sofisticado. E o ruibarbo cresce bem no eleitorado de Barton, em Sydney, então incluí isso também.

Esta receita faz parte da temporada 2023 de Kitchen Cabinet no ABC iview e ABC TV a partir de terça-feira, 15 de agosto.